あんまり重たいものは食べたくないな、という日のごはんには、玉子丼はいかがでしょうか。
本日の予算は、国内産若鳥もも肉を使っても８００円。
卵だけだとちょっと寂しいし、一緒に食べる人がいたりするならば、もうすこしがっつりさせたい。
それならば、玉子丼兼親子丼で作ればいいのです。
フライパンの中を玉子丼ゾーンと親子丼ゾーンに分けて、一気に作る！
食卓に出すときに、「肉は多め？少なめ？つゆだく？」とオーダーを取りながら盛り付けるのも、ちょっと笑えます。
材料（よく食べる大人４人前）
鶏肉もも おおよそ７００ｇ
玉ねぎ １個
みつば ３分の１袋
玉子 ５個
調味料
ほんだし 小さじ２
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 大さじ３
作り方
１ 玉ねぎを細めのくし形に切る
肉よりも先に切っておけば、まな板を洗わないで済むからです。
２ フライパンに煮汁を作る
玉ねぎをさっさと片付けるためです。
水（分量外）カップ３を入れて火をつけ、煮立っていようがいまいが、ほんだし小さじ２を投入する。
そして、温度は無視して砂糖大さじ２、みりん大さじ２を入れ、しょうゆ大さじ３までも入れてしまう。
これで、煮汁は完璧になった。
そこに、玉ねぎを入れて、さっさとまな板を（ボールを使わないで）あける。
３ 鶏肉と皮を手早く処理する
横目でぐつぐつ煮えている玉ねぎを見ている。
これで面倒な「鶏肉の皮むき」にテンションが上がるのです。
包丁でやっていたのでは１０分かかるところを、キッチンバサミで３分で片付けることができます。
「家で作る親子丼ってイマイチ」と言わしめてしまうのは、鶏肉の皮とかスジが残っているから。
それを、「さっさとやらないと玉ねぎが煮え切ってしまう」というシチュエーションに自分を追い込むことによって、キッチンバサミでばっさばっさと片付けることができます。
スーパーで安く売っている肉ほど、皮とスジの率は当然高いので、あえて国産若鳥を使用しました。
小さめに肉はカット。
４ 煮汁に鶏肉を投入、そして玉子！
さあ！
一刻の猶予もなりません。
切った鶏肉をフライパンに叩き込みます。
小さめに切っておいたので、４分ほどで火が回りました。
玉ねぎも、くったくたです。
肉に完全に火が通ったら、玉子５個をがーっとボールで溶いて、回し入れます。
蓋をして、１分弱火で待ちましょう。
５ 三つ葉を散らして、１分
三つ葉３分の１袋を３センチに刻み、フライパンの火を止めて散らします。
ワタシはもう火はつけずに、蓋をして１分待ちます。
緑のきれいな親子丼になります。
５ 盛り付け
玉子ゾーンが好きな人、肉多めの人、それぞれの好みを聞きながら盛り付けです。
調理時間１０分。
その間にナスの味噌汁とか、サラダもつけられました。
こちらは、ワタシ用なので、玄米ご飯で鶏肉少な目。
本当は玉子丼で食べる予定が、時間に追われるうちに、玉子ゾーンも鶏肉ゾーンも一緒くたに・・・（笑）
いつもはブラジル産の安い鶏肉を使っていますが、やっぱり国産にしてみると、スジも少なく、味もいいです。
関東ではまだ外でバジルを育てられます。
どうやって使おうか、悩ましいです。
窓辺では多肉植物たちが、もこもこと伸びています。
窓際で、カイワレ大根を育てたりするのも、春を待つ気分で楽しいかも。
家の中で過ごす時間がいとおしい季節になってきますね。
読書には、いい時期。ちょっと厚みのある本にも挑戦できますね。
読みかけですが、最高にすてきな旅行記があるので、今度ご一緒に。
ゆっくり休んで、素敵な夜を。
では、また。
