こんなにも強い地域色！まさに食べる民俗学です。
クリスマスはおしまいにして、一緒に日本の年末を楽しみませんか？
こんばんは、ラブです。
本当に郷土色の豊かなお雑煮ワールド。
びっくりするものが沢山あります！
あなたの食べてるお雑煮は、どんな具を入れますか？
とりあえず、江戸雑煮
車エビ、鶏ささみ、かまぼこ、ほうれん草、のり、角もち、黄ゆず。
お吸い物感覚で、おせちに添えます。私の実家はこれです。
自分の実家の雑煮が日本のスタンダードだと思っていましたが、大間違いでした！！
上品な 京都の雑煮
白みそ仕立て。
丸餅。
出汁をしっかり効かせて、壬生菜（みぶな）を効かせるそうです。
丸餅なんて、関東育ちの私が口にしたのは大人になってからでした。
しかし、京都の雑煮は美しい！
京都に似ているけれど、きっちり庶民派！大阪の雑煮
ゆでた丸餅に大根、にんじんなどの根菜、豆腐を盛り合わせ白みそ仕立て。
京都に比べ具だくさんの庶民的な感じがすてき！
あったかいお母さんの味ですね。
驚きの 鳥取・東伯の雑煮
ゆであずき、丸餅、砂糖、とゆでた丸餅！？！
ぜんざい風～～。すごい！
甘いものが貴重だった昔がしのばれる味だそうです。
でも地域によっては、甘くないゆであずきを雑煮に使うこともあるそうですよ！
あんもちって何！？香川の雑煮
丸餅につぶあんを入れた、あんもちが入っているそうです。
しかもそれを白みそ仕立てにするそうで！？
具は大根、にんじん、・・・そして青のり！
削り節で風味を添えるそうです。すごい！
鮭と豆が入ってる！？新潟・蒲原の雑煮
煮干しの出汁、鮭、野菜、油揚げとたっぷり使った具のうまみが秀逸だそう。
大豆の打ち豆を盛り合わせています！豆って美味しいのかな！？
ぶりって、雑煮に入るの？贅沢！トビウオの出汁、福岡・博多の雑煮
あご干し（とびうお）でとった出汁をすまし仕立てにした丸餅のお雑煮。
ぶり、かつお菜などが入った豊かな味わい！
せりが入ります！野菜がたくさん！石川・金沢の雑煮
昆布と本節の出汁、鶏肉から出るうまみをプラス。
ゆでた角もちに、多めの野菜。昔から本節とせりはお約束だそうです。
旦那の実家がこっちなので、我が家はこちらです。
年越しそばと出汁を兼用！青森・津軽の雑煮
削り節の出汁に、鶏肉、しいたけのうまみが加わり、味はしっかり。
餅は焼いた角もち。年越しそば用の出汁を多めに作って兼用するそうです。
山の幸満載！山形・北村山の雑煮
たっぷりの具をしょうゆ仕立てにしたお雑煮。
具を一緒に煮込んだ素朴な味わい。
香ばしく焼いた角もちで！！美味しそう！！
北海道とか、どうなんだろう。
もちの形も天下分け目！？
餅の形は中部地方を境に西がまるもち、東が角もち。
中でもその境目が、岐阜県と滋賀県の県境の関ケ原という説があります。
確かに、関西と九州は丸もちで、関東以北が角もちですね。
（参考文献：『別冊saitaお正月休みレシピ』）
実家が江戸雑煮で旦那の家が石川・金沢雑煮なので、正月は複雑な心境になります。
自分の地域の雑煮って、ソウルフードですね。
それにしても、あずきの雑煮も面白そう・・・。
白みその雑煮は食べたことがないので、挑戦してみたいものです。
もういくつ寝るとお正月～♪
楽しい年末にしたいですね。
やっと週末。
年末で何かと気ぜわしかったのではないでしょうか。
お疲れさまでした・・・。
ゆっくり休んでくださいね？
私はこれから年賀状です・・・。
では、また。
